官方微信 手机客户端
查看: 4872|回复: 1

[焦点热点] 适合莱州的农产品深加工项目推荐—海参

[复制链接]
发表于 2020-5-16 21:38:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

登录莱州论坛APP注册会员,浏览更多更全的内容,享用更多的会员功能。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员

x
应朋友要求写一期海参深加工,其实我并不想写海参,不是因为产业太大太小的原因,而是曾经和一位朋友说海参可以加工成冻干粉,朋友受启发了一般眼睛一亮说,嗯,做成干粉就可以掺别的东西了。我当时接不上了话。。。打那之后我也就在没考虑过海参的深加工。
目前市面上的海参90%以上为干海参,主要是盐渍、盐干、淡干。新技术有真空冷冻干燥、热泵干燥、热风干燥和微波干燥。真空冷冻干燥,海参切片厚度3mm时加热板温度60℃,干燥室压力30Pa条件较好。453min完成干燥,能耗28.7kW·h/kg,干燥海参复水比10.08,水分含量由85%降到5%。热泵干燥可以在低温下进行,一般不高于31℃,可增加营养活性成分。热风干燥最佳干燥条件45℃。
关于冻干粉,可以保持海参的活性营养成分,更有助吸收。加工工艺分两种可以打成浆冷冻干燥后再打粉,也可以考虑海参直接冷冻干燥直接打粉,孰优孰劣还需要些尝试。
最近几年较新的的海参产品是海参肽、海参黏多糖等生物制品,即可作为营养添加剂,也可开发为功能产品。经过酶解、水解等工艺从海参中提取功能活性成分,开发成保健品、营养素产品等。主要有海参营养液、海参肽营养胶囊、海参多糖制剂、它们多是从海参里面提取所需成分后,或与中药药材等成分相搭 配制成片剂、胶囊等产品,此类产品最大限度地保留了海参的营养物质和功能活性成分,易于消化吸收、便于携带,但存在成本高、价格偏贵的问题,并且完全丧失了海参原有的形状、风味和口感,较难得到消费者的信赖。近几年出现的海参胶、海参果冻、海参口服液都存在此类问题。
好了,关于海参就简单介绍这么多,有想深入了解的评论区留言。

发表于 2020-5-17 21:28:46 莱州论坛APP | 显示全部楼层
不错,专业
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表