蘸汁还有这么多讲究，你知道吗

一个人若是一个真的吃货，那么他对吃的追求，一定会体现在各种细节上——比如说蘸着吃分不同的东西，不同食材得用不同的蘸料。

       中国人的美食包罗万象，即使在蘸食这一块儿，天南地北也是各有各的吃法：东北人得蘸大酱，川渝地区粘油碟，北京人，少不了麻酱。一方人有一方人的口儿，拿老话说，这叫有讲儿。



      我爱这种普通人对平凡生活的讲究，这种带有烟火气的精致，诚恳而不做作，豪迈又有仪式感。

     不论对大酱爱的深沉，还是对油碟的坚守，天南海北，想必在蘸“清碟儿”的意见上永远是统一的，寻常日子，还是“清碟儿”吃不够。





什么是清碟儿

    蘸汁基础款，酱油配醋，越吃越富。最多再加上一点糖，酸甜咸鲜，就叫清碟儿。

    清碟儿简单，但是要把清碟配好了，少不了味觉的天赋和生活的阅历。



      一个好的清碟，至少离不开酸甜咸三种味道，但普通人配清碟，每次都不稳定，酱油醋多了少了，咸了淡了都没数。

      配清碟是很难，市面上几乎没有什么讲究的酱汁，于是我们想了想，为啥不自己生产一瓶？于是，现在就是你看到的这瓶——食圣柠檬蘸汁



      拉开瓶环，琥珀色的酱汁从瓶口嘟嘟流出，刚一倒出来，你就能闻到一股醇厚的香气，那是只有高级的酿造酱油和食醋才能有的踏实味道。



     蘸汁里面有5%的浓缩柠檬汁，这可是鲜果萃取的好东西，有柠檬汁加在里面，让人对酸度的层次浮想联翩。

   细细品酌，首先是酱油浓厚的咸鲜味，紧随而来的是恰到好处的醋酸味，蘸汁随着口水到了舌根，是长久的回甘，而这个时候，柠檬酸才能被完全感觉出来，它跟醋酸不同，是一种很清冽的酸。经过食道，到了胃里，慢慢化开。

     这时，好想来上一盘热气腾腾的饺子啊！



     繁忙的工作日，有这样一瓶好蘸汁绝对不仅仅是增加鲜味那么简单。都说一日之计在于晨，一顿美美的早饭决定了一整天的心情。早晨起来，煎一个鸡蛋，在蘸汁里满满当当的转上一圈，一大口咬下去，你会感觉胃口突然被打开，晨起的世界顿时清澈起来。




逢年过节吃饺子，好饺子不光得有好馅还得有好蘸料，这个时候，来点柠檬蘸汁，美味又省时间。


煮好吃不完的饺子，煎一煎，蘸点柠檬蘸汁，味道也是极好的！




柠檬蘸汁口感酸甜，具有去腥解腻的作用，可用来蘸食海鲜、肉类。




普通人的幸福，多隐藏在一日三餐里。我们都知道选择大过努力，人生要选对，在美食上，这种体会尤其明显。话说再多都不如亲自试试，还等啥，来一瓶！