官方微信 手机客户端
查看: 2578|回复: 0

[美食日记] 蘸汁还有这么多讲究,你知道吗

[复制链接]
发表于 2019-12-5 08:55:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

登录莱州论坛APP注册会员,浏览更多更全的内容,享用更多的会员功能。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册会员

x

一个人若是一个真的吃货,那么他对吃的追求,一定会体现在各种细节上——比如说蘸着吃分不同的东西,不同食材得用不同的蘸料。

       中国人的美食包罗万象,即使在蘸食这一块儿,天南地北也是各有各的吃法:东北人得蘸大酱,川渝地区粘油碟,北京人,少不了麻酱。一方人有一方人的口儿,拿老话说,这叫有讲儿。

蘸汁还有这么多讲究,你知道吗qw2.jpg

      我爱这种普通人对平凡生活的讲究,这种带有烟火气的精致,诚恳而不做作,豪迈又有仪式感。

     不论对大酱爱的深沉,还是对油碟的坚守,天南海北,想必在蘸“清碟儿”的意见上永远是统一的,寻常日子,还是“清碟儿”吃不够。

蘸汁还有这么多讲究,你知道吗qw3.jpg



什么是清碟儿

    蘸汁基础款,酱油配醋,越吃越富。最多再加上一点糖,酸甜咸鲜,就叫清碟儿。

    清碟儿简单,但是要把清碟配好了,少不了味觉的天赋和生活的阅历。

蘸汁还有这么多讲究,你知道吗qw5.jpg

      一个好的清碟,至少离不开酸甜咸三种味道,但普通人配清碟,每次都不稳定,酱油醋多了少了,咸了淡了都没数。

      配清碟是很难,市面上几乎没有什么讲究的酱汁,于是我们想了想,为啥不自己生产一瓶?于是,现在就是你看到的这瓶——食圣柠檬蘸汁

蘸汁还有这么多讲究,你知道吗qw6.jpg

      拉开瓶环,琥珀色的酱汁从瓶口嘟嘟流出,刚一倒出来,你就能闻到一股醇厚的香气,那是只有高级的酿造酱油和食醋才能有的踏实味道。

蘸汁还有这么多讲究,你知道吗qw7.jpg

     蘸汁里面有5%的浓缩柠檬汁,这可是鲜果萃取的好东西,有柠檬汁加在里面,让人对酸度的层次浮想联翩。

   细细品酌,首先是酱油浓厚的咸鲜味,紧随而来的是恰到好处的醋酸味,蘸汁随着口水到了舌根,是长久的回甘,而这个时候,柠檬酸才能被完全感觉出来,它跟醋酸不同,是一种很清冽的酸。经过食道,到了胃里,慢慢化开。

     这时,好想来上一盘热气腾腾的饺子啊!

蘸汁还有这么多讲究,你知道吗qw8.jpg

     繁忙的工作日,有这样一瓶好蘸汁绝对不仅仅是增加鲜味那么简单。都说一日之计在于晨,一顿美美的早饭决定了一整天的心情。早晨起来,煎一个鸡蛋,在蘸汁里满满当当的转上一圈,一大口咬下去,你会感觉胃口突然被打开,晨起的世界顿时清澈起来。

蘸汁还有这么多讲究,你知道吗qw9.jpg


逢年过节吃饺子,好饺子不光得有好馅还得有好蘸料,这个时候,来点柠檬蘸汁,美味又省时间。


煮好吃不完的饺子,煎一煎,蘸点柠檬蘸汁,味道也是极好的!

蘸汁还有这么多讲究,你知道吗qw11.jpg


柠檬蘸汁口感酸甜,具有去腥解腻的作用,可用来蘸食海鲜、肉类。

蘸汁还有这么多讲究,你知道吗qw13.jpg


普通人的幸福,多隐藏在一日三餐里。我们都知道选择大过努力,人生要选对,在美食上,这种体会尤其明显。话说再多都不如亲自试试,还等啥,来一瓶!




发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表