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[美食菜谱] 肉保鲜时,直接放冰箱是大错特错,屠夫教您一方法,放1年都不坏

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该用户从未签到

发表于 2019-8-12 15:05:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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肉保鲜时,直接放冰箱是大错特错,屠夫教您一方法,放1年都不坏。在生活中,我们难免有时候会买多猪肉,而买多了就要将猪肉放入冰箱中进行冰冻,而很多人将冰冻的肉拿出来在解冻时,肉的味道完全变了,没有刚买回的肉吃着鲜嫩,而且最后做好的肉腥味还很重。相信很多人都遇到过这种问题,曾经我学厨时,最开始每天都要去屠宰场帮助大厨拿猪肉,在那段时间里,跟着一位老屠夫学习到了很多知识,不仅是学习到了正确猪肉保鲜的方法,还学习到了正确解冻肉的方法,今天我再次为大家请来做了42年屠夫的刘大爷。
肉保鲜时,直接放冰箱是大错特错,屠夫教您一方法,放1年都不坏-1.jpg

刘大爷说,现在很多人都直接把猪肉放到冰箱中冷藏,其实这种方法不是很正确,像我们以前,把肉抹点东西,然后把肉密封好,接着将肉放到井水中,这样封存的肉,保存1-2个星期都不会变味,而且拿出来的肉还会更香!接下来就把这种保存肉的方法教给大家,方法真的非常实用,比很多方法靠谱多了。
肉保鲜时,直接放冰箱是大错特错,屠夫教您一方法,放1年都不坏-2.jpg

买回来的肉用干纸巾或者毛巾擦拭干净,然后将生姜切成碎末,接着将生姜末和少量的食盐抹在猪肉上,如果猪肉太厚,需要把中间切开,再抹上生姜末和食盐,最后用保鲜膜将肉包裹严实,放入到冰箱中冷藏即可!像这样保存的猪肉,放在冰箱中冰冻1年,肉都不会变味,而且还比鲜香肉更鲜嫩!
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原理:猪肉抹上生姜,生姜具有杀菌增香的作用,而食盐可以防止肉变质,所以将生姜和食盐放入到猪肉中,可以将猪肉中的细菌杀死,细菌杀死了,猪肉也就不会变质了,而且生姜还有增香的作用,这样就能使猪肉更香!大家腌制肉时,食盐不要放的太多,一般1斤肉1克食盐的量即可,食盐放的太多,会导致猪肉出水,猪肉出水过多,肉吃着就不鲜嫩了。
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?不管是猪肉还是羊肉等等肉,都可以用这个方法。自从我学会了这个方法,还把这个方法教给了一些认识的大厨,大家都说这个方法真的太实用了,比直接将猪肉放入到冰箱中冰冻的味道好多了。所以大家以后保鲜肉时,直接放冰箱是大错特错,将肉抹上生姜和食盐,肉放1年都不变味。今天的美食就分享到这里了,感谢每位读者的观看,觉得今天文章不错,请点一个赞,感谢您对我的支持!原创图文,未经许可禁止转载,盗图和洗稿必究!

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作者:今日头条

该用户从未签到

发表于 2019-8-12 15:06:25 | 显示全部楼层
是冷藏还是冷冻?前面说藏,后面说冻,迷糊了。
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该用户从未签到

发表于 2019-8-12 15:06:35 | 显示全部楼层
一斤肉一克盐,那一斤盐腌多少斤肉
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-23 06:49
  • 签到天数: 31 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2019-8-12 15:06:50 | 显示全部楼层
    说的是冷藏还是冷冻真是看不出来!
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    该用户从未签到

    发表于 2019-8-12 15:07:48 | 显示全部楼层
    说真的 保质一年我感觉有点夸张,但是我还是会试试看[呲牙][呲牙][呲牙]
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-23 06:49
  • 签到天数: 31 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2019-8-12 15:08:16 | 显示全部楼层
    肉切过后放生姜和食盐,在放冰箱里冷藏可以吗?我以前是肉切好冷藏
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    该用户从未签到

    发表于 2019-8-12 15:08:54 | 显示全部楼层
    一斤肉应该5克左右的盐
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-23 06:49
  • 签到天数: 31 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2019-8-12 15:09:37 | 显示全部楼层
    一斤肉一克盐?二两盐能腌一头猪的肉,不能这样骗人吧[微笑]
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    该用户从未签到

    发表于 2019-8-12 15:10:16 | 显示全部楼层
    一斤肉一克盐,生姜加盐摸在肉表面该冷冻后,才冷藏
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    该用户从未签到

    发表于 2019-8-12 15:10:49 | 显示全部楼层
    1斤肉1克盐,怎么把肉抹得全面。小编你也太逗人了吧。
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    该用户从未签到

    发表于 2019-8-12 15:11:44 | 显示全部楼层
    这是腌腊肉的方法,那肉能鲜吗?现买现吃那才是真的鲜。
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-23 06:49
  • 签到天数: 31 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2019-8-12 15:12:43 | 显示全部楼层
    文字应该严谨,冷藏或冷冻表述不清,让人不懂。
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    该用户从未签到

    发表于 2019-8-12 15:12:50 | 显示全部楼层
    遇到打水的肉你试试
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    该用户从未签到

    发表于 2019-8-12 15:12:55 | 显示全部楼层
    您老要是弄点老姜,还千年不腐了[酷拽]
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    该用户从未签到

    发表于 2019-8-12 15:13:30 | 显示全部楼层
    还是现吃现买的好,何必这么费劲
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    该用户从未签到

    发表于 2019-8-12 15:13:47 | 显示全部楼层
    本來很简单的东西,重重复复,长篇大论,啰啰唠唠。文风应该改一改。
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    该用户从未签到

    发表于 2019-8-12 15:14:39 | 显示全部楼层
    最好哂几个太阳放的时间更长~腊肉!
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-23 06:49
  • 签到天数: 31 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2019-8-12 15:15:28 | 显示全部楼层
    珠三角有句明言叫猪不落姜!
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    该用户从未签到

    发表于 2019-8-12 15:15:35 | 显示全部楼层
    多此一举
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