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[美食菜谱] 煮虾时,别只会傻傻的加盐和生姜!少了这两种调料,导致虾腥味重

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发表于 2019-8-12 13:51:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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白水煮虾是我经常给孩子吃的一道菜,因为虾肉中含有丰富的锌、钙、蛋白质等等营养物质,这些物质既能促进孩子骨骼的发育,还能促进大脑的发育,所以我建议每个家长,如果您家孩子正处于发育期,一定要多给孩子吃虾!很多人这时候又会说,我家孩子不喜欢吃虾,每次都说虾的腥味很重,白白浪费自己30、40元。每当听到这样话时,我心里很难受,看到很多人浪费粮食,我就心痛,暗下决心,一定要帮助大家将虾煮的好吃!其实要想虾煮的很吃,真的不难,很多人煮虾时,只会傻傻的加盐和生姜!少了这2味,难怪虾肉越煮越腥,如果多加这2味,虾绝对超级香,接下来就把正确水煮虾的方法分享给大家!
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所需食材:新鲜基围虾300克、生姜丝10克、花椒2克、高度白酒3ml、食盐2克、生抽适量。

制作方法:

1.将买回来的新鲜基围虾放入到清水中浸泡1小时,1小时后,沥干水分即可备用。
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2.锅中放入适量的水,然后将生姜丝、花椒、食盐放入到锅中,水煮开后,将基围虾、白酒放入到锅中,大火煮40秒左右,直到看到虾尾弯起来,就需要立即起锅!
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3.将煮好的基围虾立即放入到冰水中浸泡5分钟,然后沥干水分,接着摆好盘,蘸着生抽即可食用。
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胡师傅有话说:

1.煮虾时,我们要在水中加适量的白酒和花椒,白酒可以快速去除虾肉中的腥味,花椒可以大幅度增加水的香味,所以将这两味放入到水中,可以完全去除虾的腥味,还能提升虾的香味!

2.煮虾时,需要热水下锅煮,如果冷水下锅煮,会导致虾肉煮的时间过长,虾肉煮的时间过长,虾肉就会吃着很老,没有一点弹性!

3.虾肉煮好后,需要立即放入到冰水,这样可以使虾肉快速的降温,使虾肉吃着更有弹性,这一步很重要,很多人少了这1步,导致虾肉吃着非常老!
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?煮虾时,别只会傻傻的加盐和生姜!少了这2味,难怪虾肉越煮越腥。以后我们煮虾时,只在水中加适量的高度白酒和花椒,相信大家都能煮出孩子爱吃的基围虾。像我这样煮的基围虾,孩子说没有一点腥味,每次买的半斤,自己一个人吃完呢!今天的美食就分享到这里了,如果您对今天的美食有独到的见解,请留言,我将和大家与您一起探讨!您的“每一个赞,每一个评论”,都是我前进的动力。




作者:今日头条

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发表于 2019-8-12 13:52:22 | 显示全部楼层
之前白灼虾时只放盐、白酒和姜,没有放过花椒;下次试试。
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发表于 2019-8-12 13:52:28 | 显示全部楼层
我们住海边的人煮虾只放姜从来没听说过要放盐
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发表于 2019-8-12 13:52:44 | 显示全部楼层
煮虾都是水煮什么也不放,很鲜美,感觉放佐料味道不纯了
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发表于 2019-8-12 13:53:04 | 显示全部楼层
胡师傅 你认不认识基围虾 你发的图片不是基围虾啊
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发表于 2019-8-12 13:54:04 | 显示全部楼层
怕腥,吃什么海鲜,不要免强嘛
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发表于 2019-8-12 13:54:33 | 显示全部楼层
煮虾就放姜料酒,煮三分钟就很好吃了啊
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发表于 2019-8-12 13:55:29 | 显示全部楼层
葱、姜、花椒、小茴香、陈皮、盐。
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发表于 2019-8-12 13:56:19 | 显示全部楼层
要生抽干什么!那个难吃啊,酱油会破坏虾的味道
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发表于 2019-8-12 13:56:49 | 显示全部楼层
还没试过热水下锅海边人[酷拽]
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发表于 2019-8-12 13:57:18 | 显示全部楼层
放盐是为什么??有什么依据嘛?虾的时间不能太短,要不头部不凝固,吃不成啊
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发表于 2019-8-12 13:57:47 | 显示全部楼层
千万别放花椒
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发表于 2019-8-12 13:58:28 | 显示全部楼层
虾子没有腥味,那是鲜味
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发表于 2019-8-12 13:58:53 | 显示全部楼层
很多内陆的把海鲜的鲜当起腥,其实是两种味道,
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发表于 2019-8-12 13:59:30 | 显示全部楼层
好像没去虾线吧
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发表于 2019-8-12 13:59:53 | 显示全部楼层
40秒钟你确定细菌能死?
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发表于 2019-8-12 14:00:46 | 显示全部楼层
清水煮虾
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发表于 2019-8-12 14:01:04 | 显示全部楼层
这是吃凉的?
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发表于 2019-8-12 14:01:57 | 显示全部楼层
这还是海鲜么?
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发表于 2019-8-12 14:02:25 | 显示全部楼层
看看。
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