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[美食菜谱] 献给春天的一道菜~

     

该用户从未签到

发表于 2018-3-14 10:30:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人们食用竹笋有2500年以至3000年的历史。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

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春笋的食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。春笋的烹饪可分部位进行,底部笋最好煲汤,中间笋适合炒菜,头部笋尖炒鸡蛋或作肉丸的配料。现在我们介绍最经典的吃法。

春笋炖排骨

主料:春笋2根、猪大排500克,食盐少许、姜3片、蒜4瓣、八角1个、香叶1片。

1、排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根;

2、春笋切成块状,姜切片;

3、排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩;

4、高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入足量的清水;

5、加入姜,蒜,八角及香叶,盖上锅盖开始炖;

6、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可。


     
  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-11 08:15
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    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-3-14 12:25:15 | 显示全部楼层
    沙发

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    好沙发!!!!!!!!  详情 回复 发表于 2018-3-14 12:36
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    该用户从未签到

    发表于 2018-3-14 12:36:51 | 显示全部楼层

    好沙发!!!!!!!!
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    该用户从未签到

    发表于 2018-3-14 12:38:31 | 显示全部楼层
    以后谁要是嫁给你有口福了
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-11 08:15
  • 签到天数: 338 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2018-3-14 12:40:33 | 显示全部楼层
    稻草人·帅总 发表于 2018-3-14 12:36
    好沙发!!!!!!!!

    那是,真皮滴
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-23 02:46
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2018-3-14 23:01:15 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-8-23 00:13
  • 签到天数: 119 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-3-15 18:33:27 | 显示全部楼层
    居家好男人
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