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坚强的皮皮虾 发表于 2008-4-26 11:59

(转帖)韩国紫菜包饭制作方法,附个人制作心得！

[color=darkorange]首先是准备材料：[/color]"Zp-eIBtz]5q'Y(J
[color=purple][color=purple]1、米饭适量[attach]1[/attach]，（根据人数来订几碗，要是热的哦）（如果家里有几种米，可以大米、年米（糯米）等掺在一起煮，吃起来会更香,记得要有水份,不能太干了）c [3e,qc+Z5s`4f
2、紫菜几张（是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了）[/color]sEE'{9ZZQhKp B!x
3、若干个香肠[attach]2[/attach]最正宗的做法是加这个，但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠M(zQn^*{P ?
4、蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加）
5、[attach]3[/attach]黄萝卜、黄瓜和胡萝卜各一至二条[/color]（[color=mediumturquoise]里面的馅也可以用你喜欢的东西代替，比如下面第一种我就放了菠菜，还有放了泡菜的等等[/color]）
[color=purple]6、盐少许,芝麻少许,[attach]4[/attach]香油少许(好多客户不知道，所以放上来看个大概，应该称为芝麻油吧，这个可根据自身爱好放或不放)。[/color]

[color=darkorange]开始做喽！步骤：[/color]gHX HQf?0LN!K
[color=purple]1. 在热米饭中放进盐、香油、芝麻适量哦，[attach]5[/attach]然后搅啊搅，搅拌均匀了，放在一边晾着。（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道），放韩国大喜大就更好吃了
2. 蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，[attach]6[/attach]切成长方型，再切作长条[attach]7[/attach][attach]8[/attach]（其实就是一条一条蛋皮啦）。9N$~6f.{4Ek2j1?+l$pM

趁油锅还热把切成条的香肠和胡萝卜炒一炒一定要注意火候
[attach]9[/attach]
[attach]10[/attach]在这里，胡萝卜采用了切丝的方法，这样更容易入味哦！而且也很好吃！不要焦了也不要硬邦邦的没有熟，把黄瓜轻微的用盐腌一小下，入一点味就可以，不要咸了哦。这里我做的是一个菠菜的，因为这样更容易让初学者做好，入味哦，而且味道和营养都丰富[/color]aZ-bg4v-b0i:a4}
[color=purple][attach]11[/attach]同样是放入盐和芝麻j Z6g'_Eb_-KI
[attach]12[/attach][attach]13[/attach][attach]14[/attach]*w$ll+a*bJ
3.把帘铺开[attach]15[/attach]
把紫菜放在帘上[attach]16[/attach]铺开紫菜，把米饭倒在上面[attach]17[/attach][/color]\t}3`#Yj
[color=purple][attach]18[/attach]7d|U"r'Vef(K
用勺子弄扁[attach]19[/attach]（太扁就不好了），贴在紫菜上面。[/color][color=magenta][size=4]这张大家要看仔细喽，好多朋友在发愁紫菜粘不上，或者破裂，问题就在这儿了，看下面这个图吧，左边大部分是有米饭的，估计在可以卷成一个卷的位置停下来，不要涂满米饭，在右边涂一小点米粒，用它们来帮助你把空的紫菜和有菜的部分粘在一起哦！！！这个很重要！[/size][/color]%c7X@L xD4Cd
[attach]20[/attach][color=purple]下面就可以铺上一条一条喜欢吃的蔬菜和肉类，[attach]21[/attach][attach]22[/attach][attach]23[/attach]再把紫菜卷起来[/color][attach]24[/attach]
[color=purple]一定要卷紧，[attach]25[/attach]
边卷边要压着哦，[attach]26[/attach]
最后还在握一握才放心，[attach]27[/attach]qH-H6v[!RXy'b4u@._
松开看看吧[attach]28[/attach]
你包的紫菜包饭也是这个样子吗？[/color]7X*g4V9aJG\
最后的样子啦~[attach]29[/attach][color=purple]包好是这样一条一条的，要吃的时候，再开始切哦想吃多少卷多少，吃前再用刀切成1.5cm的小片就ok了（1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些）
这款紫菜包饭做好了，喜欢吃辣还可以沾辣根（瓦沙比）、绿介茉和日式酱油，口味由大家啊！[/color]
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[size=4][color=red]皮皮虾自做心得: 我做的时候也是按照上面的步骤来的，只是我把胡萝卜跟黄瓜切成条，不要太粗，大约筷子粗细就可以，因为我不是很喜欢吃脆的东西，所以我就将胡萝卜跟黄瓜条用热水呛了一下，然后用凉水激一下，这样就不至于胡萝卜太软（这还是俺做咸菜的时候，俺妈告诉俺的）。然后放到碟子里，放上盐面，芝麻，香油。[/color][/size]
[size=4][color=red]鸡蛋炒的时候不要太碎，炒的时候尽量用铲子是鸡蛋饼成长方形，这样方便以后切，鸡蛋挑切的可以稍微粗一些。我放的是在超市买的火腿肠。那种肉稍微好一些的。口感也很不错。因为我煎完鸡蛋，直接又把香肠条稍微翻炒了一下，这样更入味。[/color][/size]
[size=4][color=red]料大概就这样了。菠菜我没放，因为不是很喜欢。[/color][/size] @OIrsTrIi!]'e
[size=4][color=red][/color][/size]
[size=4][color=red]至于自己做，想放啥，喜欢吃什么就可以考虑放一些。尽量切条。切丝不容易做，因为最后再切的时候，容易碎。[/color][/size]Gr?Dse t
[size=4][color=red][/color][/size]y |2X1W` VI
[size=4][color=red]其实最麻烦的还是卷紫菜跟切紫菜包。也没什么捷径。常做就好了。我第二次做的时候，比第一次就好很多。我倒不建议在米饭上放芝麻，因为本身馅里就有芝麻了。没必要放那么多。记得哦，紫菜包一定要卷的严实一些，不然最后是无法切开的。嘿嘿，当然，刀也要快一些哦。[/color][/size]g f'Q|Sju1Z
[size=4][color=red][/color][/size]
[size=4][color=red]其实做这个很简单的。大概学要1个多小时。做出来很有食欲的哦。很适合出去旅游携带！[/color][/size];wN4? ~|$N)KP(_
[size=4][color=#ff0000][/color][/size]4P)dQ"f0]6eR
[size=4][color=#ff0000]加上我做的紫菜包饭的图图。哈~ 弄这个帖子一共30个图片，要先转换格式。用了40多分钟发这个帖子，真是累哦。不过高兴。因为一直都很喜欢做东西吃。[attach]30[/attach]呵呵不错吧~~[/color][/size]

多多数码E栈 发表于 2008-4-26 12:44

看看这双手就知道不是你做的。。

坚强的皮皮虾 发表于 2008-4-26 19:29

俺做的在下面呢@@@·

跟着你呼吸 发表于 2008-4-26 22:49

"色"是有了,"香"我觉得应该也不错,煎炸后的鸡蛋饼,还有火腿.吃在嘴里有着蔬菜的脆感,芝麻的浓香.米饭的口感,紫菜的鲜度,"味"是肯定俱全了.让我怀念以前日本妹妹给我做的寿司.

雪儿发表于 2008-5-4 10:55

:lol 等俺也回家做做，感觉挺好玩的哦

黑色小白领 发表于 2008-5-4 11:20

回复 1# 坚强的皮皮虾的帖子

真的是你做的吗？有空做给我吃啊哈哈:lol

胖哥哥 发表于 2008-5-5 23:09

馋死我了
饿死我了

Vivian 发表于 2008-5-8 14:51

看鼓楼街那个好像都是用的现成的料，没什么加热的，而且也没蛋，不过味道也还行！

雪儿发表于 2008-5-8 16:49

俺也吃过鼓楼街那个人做的，还行吧，不过俺觉得还是自己做的好吃，想吃什么就放什么。

牵喜缘俱乐部 发表于 2008-5-9 12:14

太麻烦了:lol :lol :lol :lol

雪儿发表于 2008-5-9 14:26

俺主要是抱着玩的心态做的，做好做赖无所谓，反正都吃到肚子里去了。:lol

雪域小王子 发表于 2008-5-12 08:34

[quote]原帖由 [i]牵喜缘俱乐部[/i] 于 2008-5-9 12:14 发表 [url=http://www.laizhouba.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4712&ptid=78][img]http://www.laizhouba.net/images/common/back.gif[/img][/url]pR0t5A$e,m}
太麻烦了:lol :lol :lol :lol [/quote]
嗯还不如买着吃那...

雪域小王子 发表于 2008-5-24 18:33

houzi83) houzi83) 我好像饿了...

金鱼小眼 发表于 2008-6-9 12:21

在莱州去哪买那个紫菜呀?

晨曦发表于 2008-7-9 14:49

我光会做紫菜汤，嘿嘿，学习一下，不过有点难度呀。

︶ㄣ枯木 发表于 2008-7-17 18:43

怎么看怎么像寿司啊我觉得好像就是在做寿司吧鼓楼街那个好久没有看见啦

自由人 发表于 2008-8-16 08:09

嫩说的鼓楼街的那个在哪啊，有时间俺也起尝尝起。。。。。。。。

大娟发表于 2008-9-8 10:35

我也自己做过，很容易，可以做很多不一样口味的，火腿的，鸡肉的，蛋黄的放点肉松味道更好嘿嘿

大娟发表于 2008-9-8 10:36

[quote]原帖由 [i]金鱼小眼[/i] 于 2008-6-9 12:21 发表 [url=http://www.laizhouba.net/redirect.php?goto=findpost&pid=16364&ptid=78][img]http://www.laizhouba.net/images/common/back.gif[/img][/url]
在莱州去哪买那个紫菜呀? [/quote][Y;}\s"^@_
利群就有

小米卡卡 发表于 2008-9-26 21:37

韩国的？不喜欢houzi75)

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